Баба Гануш

„…aрабско ястие от пасиран патладжан, смесен с разнообразни подправки.” Това е определението на тази разядка, със забавното име Баба Гануш, в Уикипедия. Което е също така дефиниция на това, как […]

Read Article →

Блини

Прекрасна, задъхана Коледа с много приятели, влизащи и излизащи от къщата през цялото време; деца, хвърлящи хартиени самолети, докато аз ентусиазирано се навъртам около печката; много подаръци, смях, вино, спорове […]

Read Article →

Разядки: Мухамара

Произходът на Мухамара е сирийски – от Алепо. Сега е популярна навсякъде в Западна Азия – Ливан, Израел, Иран, включително и Турция. Мухамара се прави от печени чушки, орехи, трохи. […]

Read Article →

Разядки: Хумос

Хумосът е ориенталска разядка, подходяща за предястие, гарниране, леко хапване със салата или (моето любимо!) за гребане на огромни количества, с арабски питки. Хумосът е едно от онези универсални неща, […]

Read Article →

Печени патладжани с фета

За първи път опитах тези патладжани, седнала високо над бреговата линия на морето, съвсем на края на скалите, в една таверна, в село Афитос. Беше ветровит майски ден и ние […]

Read Article →