Блини

Прекрасна, задъхана Коледа с много приятели, влизащи и излизащи от къщата през цялото време; деца, хвърлящи хартиени самолети, докато аз ентусиазирано се навъртам около печката; много подаръци, смях, вино, спорове и гости, много много гости.

Тези блини бяха за една обедо-закуска, когато всички искахме нещо вкусно и малко за хапване. Все още прекалено преяли от вечеря, но гладни за нещо ново и добро.

Блините се правят сравнително лесно, особено ако някой предан приятел се съгласи да бди до котлона, когато процеса на пържене започне. Всъщност блините се пекат, но има нужда от специален съд, затова аз реших да ги пека на слаб огън, без мазнина, на котлона. Стават по-бавно, но са ужасно вкусни.

БЛИНИ

100гр. типово брашно

100гр. ленено брашно

10гр захар

5гр сол

1 пакетче суха мая

4 яйца

200мл мляко

50мл пълномаслена сметана (за готвене)

90гр масло

Смесете двата вида брашно, сол, захар, мая. На слаб огън затоплете млякото, сметаната и маслото, докато маслото се разтопи. Оставете да се охлади леко (под 45градуса е ок) и смесете с брашната. Разбъркайте добре и оставете на топло място около час час и ½.

Когато се удвои разбийте яйцата леко и ги добавете към сместа, като инкорпорирате внимателно. Разбъркайте докато се получи хомогенна смес и оставете отново да се надигне за около час.

На слаб котлон, в тиган който не залепва, без мазнина изсипвате лъжица от сместа, оформяте в кръг – не винаги много кръгъл и печете докато по горната страна се появят балончета. След което обръщате ловко и печете и от другата страна. Сместа е гъста и с нея се работи доста лесно.

Стават около 24 малки блини, или 12 големи, което беше нашият избор.

Сервират се със заквасена сметана, хайвер или каквото ви душа иска.

Весела Коледа на всички!

4 responses to “Блини

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s