Супа от тиква, броколи и синьо сирене

Тази супа е моята ‘Супа на деня’.  Толкова голямо количество се наложи да направя от нея, че не бих се изненадала ако някои ресторанти хранят по-малко хора на обяд. Количеството, което направих беше достатъчно да изхрани 12-тина човека, които махаха лъжици, по едно или друго обедно време и доволно потриваха кореми след последната лъжица.

За приготвянето ѝ ползвах любимото ми английско синьо сирене ‘Стилтън’. Характерното за него е убийствено силната миризма – ако не е в кутия, хладилникът ви ще мирише на ‘Стилтън’ завинаги, което не е най-приятното нещо, когато рано сутрин отвориш вратата в търсене на бутилка мляко… Това, което ме привлича в ‘Стилтън’, освен факта, че само една малка бучка е достатъчна, за да стане една обикновена броколена супа – удивителна броколена супа, е кремообразната му текстура и леката пиперливост на финала. Изобщо не се налага да пасирате сиренето в супата. Слагате го, докато тя е гореща и то се разтваря, а когато попаднете на бучка неразтворено сирене, силата на вкуса му е изненадващо приятна.

Супата, също така, беше пряк резултат от тиквеното пюре.

СУПА ОТ ТИКВА, БРОКОЛИ И СТИЛТЪН

(количество за 3 до 4 порции)

1 малка глава лук, настърган

1 глава броколи, нарязана на цветчета

1 чаша (около 200гр) тиквено пюре

150гр синьо сирене (ако е Стилтън може и 80-100гр)

1л. зеленчуков бульон, за предпочитане домашен

Бучка масло

½ ч.л индийско орехче

Сол

Пипер

В тенджера, сложете бучката масло и задушете лука за 2-3мин. Добавете броколите и бульона и варете докато броколите омекнат – 10-тина минути. Махнете от котлона, сложете подправките и пасирайте. Добавете синьото сирене и тиквеното пюре и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

Сервирайте веднага с крутони, сухари или дебели филии хляб и малко зехтин, поръсен отгоре.

One response to “Супа от тиква, броколи и синьо сирене

  1. Страхотна идея/остава да си осигуря „Стилтън“/Иначе правя супа от броколи с Ементал и става също много вкусно.Поздрави:)

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s