Още Индия

2

Индийските ястия толкова много се различават, като вкус и мирис от нашите, че когото и да нагостите с тях ще остане изнанадан. Не казвам очарован, защото има страшно много хора, които не желаят да експериментрат и едва ли биха се зарадвали ако им пъхнете под носа къри Мадрас (ужасно люто!) или свинско с кокосово мляко. Може да им се сторят абсолютно радикални вкусове и да ги откажете за дълго да опитат отново.

Лучените бажи (onion bhaji) със сос от кисело мляко с мента (raita) са миролюбиви към сетивата и не твърде далеч от нашите вкусови представи за употреба на лук и кисело мляко. Пиготвят се бързо (30мин) и не са необходими прекалено много продукти. Повечето от тях така или иначе си ги имате в кухнята.

1

ЛУЧЕНИ БАЖИ

1 голяма глава лук или 2 по-малки

½ чл семена на кориандър

½ чл гарам масала (ако нямате и къри на прах върши работа)

½ чл сушени люти чушлета наситнени

50гр брашно

1 чл сода бикарбонат

Олио за пържене

РАИТА

100мл кисело мляко (най-доброто, което можете да намерите)

¼ връзка прясна мента

Нарежете на ситно лука и в купа смесете всичко заедно – лук, подправки, брашно и сода. В тенджерка налейте около 2 пръста олио и го загрейте. С помощта на върха на супена лъжица загребвате от сместта и пускате внимателно в нагорещеното олио. Пържите до зачервяване, като обръщате, за да се изпържи бажито добре навсякъде.

За раитата – нарежете ментата наситно и разбъркайте в киселото мляко.

Сервирайте охладено с топлите бажита. Вървят прекрасно с бира.

nfP.S.Тревичките са върнати поради силен натиск от публиката😀

4 responses to “Още Индия

  1. Поздравления за вдъхновяващият кулинарен блог! На моят блог те очакват награди и ще се радвам да ги приемеш!
    Поздрави, Милена

    • Мила Милена, приемам с голямо удоволствие! Това е първата награда за мен и току що проходилият ми блог и това я прави дори ощепо-специална.
      Благодаря още веднъж!

  2. Pingback: Патладжани с лук (Baghare Baingan) « Безкраен пикник·

  3. Pingback: Дзадзики – Кулинарно - в кухнята с Йоана·

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s