Мини пай

Мини готвенето ми е много любимо. С малко усилие се постига многообразие на вкусове и гарнитури. Можеш да добавяш и махаш съставки според гостите/наличностите или просто за да задоволяваш експериментаторския си дух.

Тези мини пайове са с броколи и кашкавал. Може обаче да се напълнят с какво ли не – селъри, лук и кашкавал; сьомга, фета и пресен копър, домати, сирене, магданоз  – изобщо комбинациите са безброй.

1

МИНИ ПАЙ С БРОКОЛИ

За тестото

200гр брашно

150гр масло

Сол

1-2 с.л. вода

За пълнежа

2 яйца, разбити

200мл течна сметана за готвене

100гр кашкавал

300гр броколи, нарязан на малки цветчета

Индийско орехче

2

Масленото тесто само по себе си заслужава отделен пост, но тук само набързо ще маркирам важните неща. Научих се да правя такова тесто от книгата TARTINE. Не е никак трудно, въпреки че рецептата в книгата се простира на 3 страници ситен текст. Накратко: пресявате брашното в купа. Посолявате. Нарязвате маслото (задължително студено) на кубчета с размер около 1 см/страна. Изсипвате ги в купата и започвате с върха на пръстите на втривате маслото в брашното. Не се старйте много – оставете големички бучки масло – така тестото ще стане хрупкаво и ронливо на места. Добавете малко вода и набързо омесете тестото на топка. Покрийте с фолио и сложете в хладилника за час-два.

АКО не ви се занимава с месене може да ползвате готово тесто (Но е тооолкова по-вкусно с домашно приготвено. Усещам аромата на масло да се разнася из кухнята и да ме следва чак в спалнята, където се опитвам да избягам от вълчия си апетит.)

Пълнежа е лесен. Настъргвате кашкавала на едро. Нарязвате броколите. Смесвате яйцата и течната сметана. Подправяте и изливате върху кашкавала. Разбърквате небрежно и готово.

Когато тестото се е охладило достатъчно разточвате на кора с дебелина 5мм. Режете кръгчета, слагате във форма за мъфини, предварително намазана с масло и пълните с плънката.

Печете в предварително загрята фурна на 180˚С за около 25мин или докато кашкавала се зачерви.

12бр. са достатъчни за лека вечеря на 4 човека, поднесени със свежа салата.

nfП.С. Табличката се отнася за 1 мини пай.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s