Супа за повдигане на духа

Когато ми е студено, съм болна или просто ми е криво винаги ми се дояжда супа. Една топла супа и вече ми се струва, че имам сили да се справя с проблема.

1

СУПА ОТ КАРФИОЛ И ЯЙЦА

½ глава карфиол (или една цяла ако е малка)

1 глава лук

20гр. масло

700ml прясно мляко

70ml растителна сметана

Сол

Черен пипер

За крутони

4 филии сухар

20гр. масло

4 твърдо сварени яйца

Пресен магданоз, нарязан на много ситно

2

В тенджера на слаб огън слагате маслото и задушавате в него лука за 3-4 минути. Добавяте нарязания на цветчета карфиол и задушавате още около минута. Посолявате, добавяте млякото и варите около 20мин или докато карфиола е достатъчно мек за пасиране. Млякото е много склонно към изкипяване, така че го наглеждайте.

В пасатор разбийте сухарите на ситни парченца. В малка тенджерка разтопете маслото и леко запържете сухарите. По скоро оставете маслото да попие в тях отколкото наистина да пържите. Разбърквайте нежно.

Нарежете яйцата и магданоза на много ситно. Смесете ги със сухарите.

Когато супата е готова, пасирайте, като добавите сметаната и черен пипер. После сипете в купа желаното количество и по средата внимателно сложете 1-2 лъжици от крутоните и яйцата. Останалите яйца сложете в купа и предложете по средата на масата. Хората харесват различно крутони – някой предпочитат да са меки, други хрупкави, трети ги избягват изцяло, така че е приятно да им дадете право на избор.

Супата е прекрасна за лека вечеря, по това време на годината, когато привечерите са все още хладни.

nf

One response to “Супа за повдигане на духа

  1. Pingback: Печен карфиол « Безкраен пикник·

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s