Пиле с диви гъби на фурна

Кой би повярвал, че на 7ми Май може да е 11˚С навън и аз да се разхождам на двора със скиорско яке. И вместо да мисля за пролетни салати и леки хапвания, да се радвам на топлината на фурната и да пека зимни ястия в дълбоки тенджери.

Глобалното застудяване обаче е факт😉 и днешната рецепта е за пиле с диви гъби.

1

ПИЛЕ С ДИВИ ГЪБИ

5-6 средни картофа

40гр сушени диви гъби

4 пилешки бутчета

2 стръка селъри

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 лъжици брашно

50ml пилешки бульон

Индийско орехче

Сол

Накиснете сушените гъби в топла вода. Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато са почти готови. Оставете ги да се охладят.

Междувременно свалете кожата от бутчетата и месото от костите възможно най-добре. Аз успях да се справя с горната част на бутчето, но долната оставих с костта.

В тиган сложете пилешката кожа и запържете, на слаб огън, докато си пусне мазнината. Изхвърлете кожата и добавете пилешките късчета. Посолете и запържете докато се зачервят, после сложете лука, селърито и чесъна и леко задушете. Добавете гъбите, без водата, в която са киснали и продължавайте да готвите докато течността в тигана се изпари.

Поръсете с брашното и полейте с бульон. След минутка бульонът започва да се превръща в кафяв сос, който ухае вълшебно. Ако 50ml бульон е малко добавете още. Задушете за около 5мин, после поръсете с индйско орехче и изсипете в тенджера, с метални дръжки или дълбока тавичка. Нарежете картофите на шайби с дебелина около ½ сантиметър и наредете плътно над пилето, за да се задуши добре.

Печете в предварително загрята на 200˚С фурна за около 30мин.

В името на идващата пролет хапвайте пилето с бира или розе, не с червено вино, което вече си е съвсем зимно.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s